¿Cuál es la diferencia entre alfa-amilasa y alfa-glucosidasa?

El diferencia clave entre alfa-amilasa y alfa-glucosidasa es que la alfa-amilasa es una enzima que descompone los polisacáridos como el almidón y el glucógeno en disacáridos como la dextrina y la maltosa, mientras que la alfa-glucosidasa es una enzima que descompone el almidón en glucosa.

El almidón es un componente importante de la dieta humana. Es el principal polisacárido de almacenamiento de muchos cultivos económicamente importantes como el trigo, el arroz, el maíz, la tapioca y la patata. Una vez que se consume el almidón, tiene que ser digerido en el sistema digestivo. La alfa-amilasa y la alfa-glucosidasa son dos enzimas involucradas en la digestión del almidón. La alfa-amilasa convierte el almidón en disacáridos, mientras que la alfa-glucosidasa convierte el almidón en glucosa.

¿Qué es la alfa-amilasa?

La alfa-amilasa es la principal forma de amilasa que se encuentra en humanos y otros mamíferos. La alfa-amilasa está presente en las semillas que contienen almidón como reserva alimenticia y en los hongos. Es un miembro de la familia de las glucósidos hidrolasas 13. La función básica de esta enzima es descomponer el almidón en disacáridos como la dextrina y la maltosa. Está presente principalmente en el jugo pancreático y la saliva. Cada uno de estos tiene su propia isoforma de α-amilasa humana. Todas estas isoformas se vinculan a la región del cromosoma 1p21.

Figura 01: alfa-amilasa

La amilasa salival se encuentra en la saliva y descompone el almidón en maltosa y dextrina. La amilasa salival también se conoce como ptialina. Fue nombrado por un químico llamado Jöns Jacob Berzelius. La amilasa salival primero rompe las moléculas de almidón insolubles en almidones solubles como la amilodextrina, la eritrodextrina y la acrodextrina. Más tarde, estos almidones más pequeños se convierten en maltosa. La amilasa salival actúa sobre enlaces glucosídicos α(1,4) lineales. La temperatura óptima para esta enzima es de 5,6 a 6,9. La α-amilasa pancreática escinde los enlaces glicosídicos α(1-4) de la amilosa y produce dextrina, maltosa o maltotriosa. Además, el pH óptimo de la alfa-amilasa pancreática es 7. La alfa-amilasa se puede utilizar como biomarcador para identificar enfermedades como pancreatitis, trauma salival y paperas. Industrialmente, la α-amilasa se usa en la producción de etanol y médicamente se usa para degradar biopelículas bacterianas polimicrobianas.

¿Qué es la alfa-glucosidasa?

La alfa-glucosidasa es una enzima que descompone el almidón y los disacáridos en glucosa. Rompe los residuos de α-glucosa enlazados (1→4) terminales no reductores. Esto libera una sola molécula de α-glucosa. La alfa-glucosidasa está codificada por un gen llamado GAA, que se encuentra en el cromosoma 17. El pH óptimo de la alfa-glucosidasa es 4,3.

Figura 02: Alfa-glucosidasa

La alfa-glucosidasa tiene muchas enfermedades relacionadas. En la enfermedad por almacenamiento de glucógeno tipo II, provoca deficiencia de alfa-glucosidasa. La azoospermia es una enfermedad que puede diagnosticarse midiendo la actividad de la α-glucosidasa en el plasma seminal. Además, la alfa-glucosidasa se aplica industrialmente en la investigación de carbohidratos y en las industrias de alimentos, piensos, elaboración de cerveza y biocombustibles. Además, en medicina, los inhibidores de la α-glucosidasa se utilizan para controlar los síntomas de la diabetes. Los antivirales que tienen actividad inhibidora de la alfa-glucosidasa también se usan para inhibir virus como el VIH y el VHB.

¿Cuáles son las similitudes entre la alfa-amilasa y la alfa-glucosidasa?

• La alfa-amilasa y la alfa-glucosidasa son dos enzimas involucradas en la digestión del almidón.
• Ambas enzimas son de naturaleza proteica.
• Actúan sobre enlaces glucosídicos α(1-4).
• Ambas enzimas están asociadas con enfermedades.
• Tienen usos industriales y medicinales.

¿Cuál es la diferencia entre alfa-amilasa y alfa-glucosidasa?

La alfa-amilasa es una enzima que descompone los polisacáridos como el almidón y el glucógeno en disacáridos como las dextrinas y la maltosa, mientras que la alfa-glucosidasa es una enzima que descompone el almidón en glucosa. Por lo tanto, esta es la diferencia clave entre la alfa-amilasa y la alfa-glucosidasa. Además, la alfa-amilasa está codificada por AMY1 y AMY2 genes ubicados en el cromosoma 1 en humanos, mientras que la alfa-glucosidasa es codificada por el AGA gen ubicado en el cromosoma 17 en humanos.

Resumen: alfa-amilasa frente a alfa-glucosidasa

La alfa-amilasa y la alfa-glucosidasa son dos enzimas involucradas en la digestión del almidón presente en la dieta humana. Ambas enzimas actúan sobre enlaces glucosídicos α(1-4). Sin embargo, la alfa-amilasa es una enzima que descompone los polisacáridos como el almidón y el glucógeno en disacáridos como las dextrinas y la maltosa, mientras que la alfa-glucosidasa es una enzima que descompone el almidón en glucosa. Entonces, esto resume la diferencia entre alfa-amilasa y alfa-glucosidasa.

Referencia:

1. “alfa-amilasa.” Una descripción general | Temas de ScienceDirect.
2. “alfa-glucosidasa.” Una descripción general | Temas de ScienceDirect.

Imagen de cortesía:

1. “alfa-amilasa” Por PDB-101 – Trabajo propio (CC POR 4.0) a través de Commons Wikimedia
2. “Alfa-glucosidasa en complejo con maltosa y NAD+” Por Ccfreeny – Trabajo propio (CC BY-SA 3.0) a través de Commons Wikimedia