¿Cuál es la diferencia entre el ácido oxálico y el ácido cítrico?
La principal clave entre el ácido oxálico y el ácido cítrico es que el ácido oxálico tiene dos grupos funcionales carboxílicos y una reactividad química comparativamente baja, mientras que el ácido cítrico tiene tres grupos de ácido carboxílico, por lo tanto, una reactividad química alta.
El ácido oxálico y el ácido cítrico son tipos de compuestos de ácido carboxílico porque tienen grupos funcionales de ácido carboxílico. Estos ácidos tienen diferentes números de grupos de ácido carboxílico por molécula.
¿Qué es el ácido oxálico?
El ácido oxálico es un compuesto ácido orgánico que tiene la fórmula química H2C2O4. Este compuesto existe como un sólido incoloro que puede disolverse fácilmente en agua. Este compuesto ácido es un ácido dicarboxílico porque se forma a partir de la combinación de dos grupos de ácido carboxílico; de hecho, es el ácido dicarboxílico más simple. Además, tiene una alta fuerza ácida, y podemos nombrarlo como un fuerte agente reductor. La base conjugada del ácido oxálico es un ion oxalato. En general, el ácido oxálico se presenta en forma de dihidrato y se encuentra naturalmente en algunos alimentos. La masa molar de la forma anhidra de este compuesto ácido es de 90 g/mol.
Figura 1: La estructura química del ácido oxálico
Podemos producir ácido oxálico a partir de la oxidación de carbohidratos o glucosa utilizando ácido nítrico o aire en presencia de pentóxido de vanadio. Hay dos polimorfos de ácido oxálico en los que una estructura polimórfica tiene una estructura similar a una cadena debido a la presencia de enlaces de hidrógeno, mientras que la otra estructura polimórfica tiene una estructura similar a una lámina.
Al considerar los usos del ácido oxálico, es útil en fines de limpieza y blanqueo, como reactivo en la metalurgia extractiva, en el proceso de anodizado de aluminio, etc.
¿Qué es el ácido cítrico?
El ácido cítrico es un ácido orgánico débil que tiene la fórmula química C6H8O7. Ocurre naturalmente en las frutas cítricas. Son muchas las aplicaciones de este compuesto. Por lo tanto, los fabricantes tienden a producir anualmente una gran cantidad de ácido cítrico. Algunas de las aplicaciones importantes incluyen su uso como acidificante, aromatizante y agente quelante. Hay dos formas de este ácido como la forma anhidra y la forma monohidratada.
La forma anhidra de ácido cítrico es la forma libre de agua. Aparece como una sustancia incolora y también es inodoro. No hay agua en su forma seca y granulada. Podemos producir este compuesto a través de la cristalización a partir de agua caliente.
El ácido cítrico anhidro se forma a partir de la forma monohidratada a 78 °C. La densidad de la forma anhidra es 1,665 g/cm3. Se funde a 156 °C y el punto de ebullición de este compuesto es de 310 °C. La fórmula química de este compuesto es C6H8O7mientras que la masa molar es 192,12 g/mol.
Figura 02: La estructura química del ácido cítrico
El ácido cítrico monohidrato es la forma de ácido cítrico que contiene agua. Tiene una molécula de agua asociada con una molécula de ácido cítrico. A esta agua la llamamos agua de cristalización. Esta forma de ácido cítrico se forma por cristalización en agua fría.
¿Cuál es la diferencia entre el ácido oxálico y el ácido cítrico?
El ácido oxálico es un compuesto ácido orgánico que tiene la fórmula química H2C2O4, mientras que el ácido cítrico es un ácido orgánico débil que tiene la fórmula química C6H8O7. los diferencia clave entre el ácido oxálico y el ácido cítrico es que el ácido oxálico tiene dos grupos funcionales carboxílicos y una reactividad química comparativamente baja, mientras que el ácido cítrico tiene tres grupos de ácido carboxílico, por lo tanto, una alta reactividad química.
La siguiente infografía enumera las diferencias entre el ácido oxálico y el ácido cítrico en forma tabular para una comparación lado a lado.
Resumen: ácido oxálico frente a ácido cítrico
El ácido oxálico es un compuesto ácido orgánico que tiene la fórmula química H2C2O4, mientras que el ácido cítrico es un ácido orgánico débil que tiene la fórmula química C6H8O7. los diferencia clave entre el ácido oxálico y el ácido cítrico es que el ácido oxálico tiene dos grupos funcionales carboxílicos y una reactividad química comparativamente baja, mientras que el ácido cítrico tiene tres grupos de ácido carboxílico, por lo tanto, una alta reactividad química.
Referencia:
1. “Ácido cítrico.” Centro Nacional de Información Biotecnológica. Base de datos compuesta de PubChemBiblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.
Imagen de cortesía:
1. “Oxalsäure2” Por NEUROtiker - Trabajo propio (Dominio público) a través de Commons Wikimedia
2. “Zitronensäure – Ácido cítrico” Por NEUROtiker - Trabajo propio (Dominio público) a través de Commons Wikimedia
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