¿Cuál es la diferencia entre el alcohol amílico y el alcohol isoamílico?

La principal clave entre el alcohol amílico y el alcohol isoamílico es que el alcohol amílico es una mezcla de ocho isómeros diferentes que tienen el C₅H₁₂O fórmula química, mientras que el alcohol isoamílico es el isómero más importante entre ellos.

Por lo general, el término alcohol amílico se usa para referirse a una mezcla de diferentes isómeros de C₅H₁₂O. Sin embargo, a veces usamos este término para referirnos al pentan-1-ol específicamente como un término común.

¿Qué es el alcohol amílico?

El alcohol amílico es cualquiera de los ocho alcoholes que tienen la fórmula química C₅H₁₂O. Podemos obtener una mezcla de alcoholes amílicos a partir del alcohol de fusel. Esta mezcla también se conoce colectivamente como alcohol amílico. Es útil como disolvente para el proceso de esterificación. Este proceso produce acetato de amilo y también otros productos importantes. Sin ninguna especificación, usamos 1-pentanol como alcohol amílico como término común.

Figura 01: Estructura química del 1-pentanol

Los nombres de los isómeros estructurales que existen para la fórmula química C5H12O incluyen 1-pentanol, 2-metilbutan-1-ol, 3-metilbutan-1-ol, 2,2-dimetilpropan-1-ol, pentan-2-ol, 3-metilbutan-2-ol, pentan-3-ol y 2-metilbutan-2-ol. Entre estas sustancias, tres alcoholes son ópticamente activos (2-metil-1-butanol, 2-pentanol y 3-metil-2-ol).

¿Qué es el alcohol isoamílico?

El alcohol isoamílico es el alcohol amílico más importante y tiene la fórmula química C₅H₁₂O. Se presenta como un líquido incoloro y es uno de los varios isómeros del alcohol amílico. Podemos nombrar este compuesto como alcohol isopentílico, isopentanol o 3-metil-butan-1-ol.

Esta sustancia líquida tiene un olor desagradable en altas concentraciones. Tiene una densidad de 0,81 g/cm³. Su punto de fusión es de -117 grados centígrados, mientras que el punto de ebullición es de 131,1 grados centígrados. Es ligeramente soluble en agua y muy soluble en acetona, éter dietílico y etanol. Podemos encontrar esta sustancia como componente del aroma de Tuber melanosporum trufa negro. Además, se ha identificado como una feromona (sustancia química) utilizada por los avispones (para atraer a otros miembros de la colmena para que ataquen).

Figura 02: Estructura química del alcohol isoamílico

Podemos extraer el alcohol isoamílico del aceite de fusel a través de dos métodos: agitando con una solución de salmuera de hilo y separando el aceite de la capa de salmuera o destilándolo y recolectando la fracción que hierve entre 125 y 140 grados centígrados. Si necesitamos una mayor purificación, podemos hacerlo agitando el producto con agua de cal caliente, luego separando la capa oleosa y secando el producto con cloruro de calcio, luego destilando la mezcla para recoger la fracción que hierve entre 128 y 132 grados centígrados.

Por lo general, este líquido es inflamable y moderadamente tóxico, por lo que es peligroso. Su punto de inflamación es de 43 grados centígrados y la temperatura de autoignición es de alrededor de 350 grados centígrados.

Al considerar la síntesis de esta sustancia, podemos sintetizarla en lugar de extraerla del aceite de fusel. Esto se puede hacer mediante la condensación de isobuteno y formaldehído, lo que da isoprenol, y luego podemos realizar la hidrogenación. Esto da un líquido incoloro con una densidad de alrededor de 0,824 g/cm,³ que hierve a 131,6 grados centígrados y se disuelve fácilmente en disolventes orgánicos.

Hay algunos usos importantes del alcohol isoamílico, incluida la síntesis de aceite de plátano, como ingrediente del reactivo de Kovac (esto es útil para la prueba de indol de diagnóstico bacteriano). Además, podemos usarlo como agente antiespumante en el reactivo de alcohol isoamílico de cloroformo. Además, esta sustancia es importante en la extracción de fenol-cloroformo, que se mezcla con el cloroformo para inhibir aún más la actividad de la RNasa.

¿Cuál es la diferencia entre el alcohol amílico y el alcohol isoamílico?

El alcohol amílico y el alcohol isoamílico son términos importantes en algunos procesos de síntesis orgánica. La diferencia clave entre el alcohol amílico y el alcohol isoamílico es que el alcohol amílico es una mezcla de ocho isómeros diferentes de C.₅H₁₂O fórmula química, mientras que el alcohol isoamílico es el isómero más importante entre ellos.

La siguiente tabla resume la diferencia entre el alcohol amílico y el alcohol isoamílico.

Resumen: alcohol amílico versus alcohol isoamílico

El alcohol amílico es un nombre colectivo que representa ocho compuestos químicos relacionados. El alcohol isoamílico es una de esas estructuras. La diferencia clave entre el alcohol amílico y el alcohol isoamílico es que el alcohol amílico es una mezcla de ocho isómeros diferentes de C.₅H₁₂O fórmula química, mientras que el alcohol isoamílico es el isómero más importante entre ellos.

Referencia:

1. “Procesos de Panadería, Agentes de Levadura Químicos.” Biblioteca en línea Wiley.

Imagen de cortesía:

1. “Pentan-1-ol-2D-esquelético(Dominio público) a través de Commons Wikimedia
2. “alcohol isoamílicol” Por Arrowsmaster – Trabajo propio (CC BY-SA 3.0) a través de Commons Wikimedia