¿Cuál es la diferencia entre helado y sorbete?

El diferencia clave entre helado y sorbete es que el helado se elabora con leche y nata, mientras que el sorbete no contiene lácteos.

Tanto el helado como el sorbete son postres congelados populares que se comen principalmente en los calurosos días de verano. Aunque ambos saben bien, no tienen ningún valor nutricional. Si no quieres azúcar, entonces deberías ir por el helado. Pero si te mantienes alejado de las grasas y las calorías, entonces el sorbete es la mejor opción para ti.

¿Qué es Gelato?

El helado es un postre helado cremoso hecho con leche, crema y azúcar. En italiano, se le conoce como helado y tiene menos calorías que el helado estadounidense. El helado generalmente se hace usando menos aire, lo que lo hace más denso, suave y esponjoso. Aparte de la leche y el azúcar, tiene crema, yema de huevo y varios ingredientes aromatizantes. Como tiene más leche y menos nata, el helado tiene un bajo contenido de grasa en comparación con el helado normal.

El procedimiento de elaboración del helado es el mismo que el de un helado normal pero más lento y con poco aire. Luego se congela a temperaturas más cálidas. Dado que el helado es cremoso, generalmente se consume en pequeñas porciones. Dado que es alto en calorías y contenido de grasa, el helado no es muy saludable para ti.

El helado se sirve en conos de gofres crujientes o en vasitos para que puedas disfrutarlo mientras paseas o charlas con tus amigos. También se sirve con tarta de manzana, tarta caprese o fresas frescas. Algunos sabores populares de helado son avellana, chocolate, pistacho, fresa, vainilla y limón.

Incluso puedes hacer helado en casa. Primero hay que hacer una base con leche, nata y azúcar a fuego medio. Después de mezclar estos ingredientes, puede agregar saborizantes, frutas o nueces. Luego, mientras se enfría, bátalo lentamente con una máquina para hacer helados o una batidora manual.

¿Qué es Sorbete?

El sorbete es un postre helado sin lácteos elaborado con puré de frutas y azúcar. A esta mezcla también se le puede agregar vino o miel. Se le añade alcohol para reducir su textura helada. El sorbete es bajo en calorías que el helado regular y no tiene grasa. Como no contiene leche ni nata, es mejor para las personas intolerantes a la lactosa. Por la misma razón, no tiene ningún valor nutricional de calcio. Sin embargo, el sorbete tiene más azúcar y no se recomienda si eres alérgico a los alimentos azucarados. Además, puede aumentar su nivel de azúcar en la sangre.

El sorbete se hace en una heladera relativamente más rápido y con un poco de aireación. Las frutas frescas como fresas, uvas, plátanos y sandías se usan comúnmente para hacer esto, y el sabor del sorbete depende de las frutas utilizadas. Se recomienda usar frutas ricas en pectina y fibra porque actúan como espesantes y dan una textura hermosa sin leche ni crema. Dado que el sorbete no contiene lácteos, tiene una textura ligera y helada.

¿Cuál es la diferencia entre helado y sorbete?

La diferencia clave entre el helado y el sorbete es que el helado se elabora con leche y nata, mientras que el sorbete no contiene lácteos y contiene puré de frutas y azúcar. Además, el helado tiene menos azúcar y más contenido de calcio, calorías y grasas, mientras que el sorbete tiene más azúcar y ningún contenido de grasa.

Resumen - Gelato vs Sorbete

El helado es un postre helado cremoso hecho con leche, crema y azúcar. Tiene menos azúcar y más contenido de calcio, calorías y grasa, principalmente debido a la leche y la crema espesa que contiene. Tiene una textura esponjosa, densa y suave porque se bate lentamente con poco aire. Por su parte, el sorbete es un postre helado sin lácteos elaborado a base de puré de frutas y azúcar. Tiene un alto contenido de azúcar y, como no se usa leche ni nata, no contiene calcio ni grasa. Las frutas ricas en pectina se utilizan para hacer sorbetes y el sabor depende de las frutas utilizadas. Entonces, este es el resumen de la diferencia entre helado y sorbete.

Referencia:

1. “Helado.” Wikipedia. Fundación Wikipedia.
2. “Sorbete.” Wikipedia. Fundación Wikipedia.

Imagen de cortesía:

1. “Helado de helado" Por Píxel sin procesar (CC0) a través de Commons Wikimedia
2. “Fresas, postre helado, sorbete(CC0) vía Pxhere