¿Cuál es la diferencia entre la sal normal y la sal ácida?

La principal clave entre la sal normal y la sal ácida es que los compuestos de sal normales se forman a partir de la combinación de un ácido fuerte y una base fuerte, mientras que las sales ácidas se forman a partir de la combinación de un ácido débil y una base fuerte.

La sal normal es un compuesto mineral que consiste principalmente en cloruro de sodio. Las sales ácidas son compuestos de sal formados por el reemplazo incompleto de un átomo de hidrógeno de un compuesto ácido.

¿Qué es la sal normal?

La sal normal es un compuesto mineral que consiste principalmente en cloruro de sodio. Pertenece a una gran clase de compuestos de sal que son sustancias cristalinas naturales. La forma natural de sal normal es la sal de roca o halita. Además, podemos encontrar sal en el agua de mar en grandes cantidades. Este compuesto provoca el sabor salado del agua de mar.

Generalmente, la sal es un componente esencial de la vida y es uno de los gustos humanos básicos. La sal es el sabor más antiguo y es útil como condimento alimentario. La salazón también es importante en la conservación de los alimentos.

Figura 01: Sal de mesa y sal de cocina

La sal la podemos obtener de las salinas ya través de la evaporación de agua de mar o agua de manantial rica en minerales en balsas poco profundas. Los principales productos industriales que podemos fabricar utilizando sal normal incluyen sosa cáustica y cloro. Además, existen algunas aplicaciones más de la sal normal, incluyendo procesos de acondicionamiento de agua, deshielo de carreteras, usos agrícolas, etc.

Generalmente, cuando nos referimos a la sal normal, nos referimos a la sal de mesa, que es la forma comestible de la sal normal. Es uno de los productos químicos domésticos más comunes. Contiene alrededor del 97% de cloruro de sodio en forma de cristales iónicos.

¿Qué es la sal ácida?

Las sales ácidas son compuestos de sal formados por el reemplazo incompleto de un átomo de hidrógeno de un compuesto ácido. Estos compuestos de sal pueden formar una solución ácida después de disolverse en un solvente como el agua. Esta formación de solución ácida se produce debido a la neutralización parcial de los ácidos dipróticos o polipróticos. En este proceso de neutralización se produce una semineutralización. Esto se debe a que los átomos de hidrógeno reemplazables restantes en el ácido débil que experimenta una disociación parcial no reaccionan con los iones de hidróxido para crear moléculas de agua. Además, podemos definir una sal de ácido como un compuesto iónico que consiste en un anión que proviene del ácido padre débil y un catión que proviene de una base padre fuerte.

Figura 02: Fosfato monosódico

Algunos ejemplos comunes de sales ácidas incluyen bisulfato de sodio, fosfato monosódico y fosfato disódico. Estos compuestos de sal a menudo son útiles en alimentos como parte de los agentes de fermentación. Llamamos a estos compuestos ácidos leudantes. Por ejemplo, fosfato monocálcico. Además, podemos mezclar sales ácidas con sales alcalinas para producir el polvo de hornear. Además, podemos usar fosfato monosódico en alimentos para animales, pasta de dientes y leche evaporada.

¿Cuál es la diferencia entre la sal normal y la sal ácida?

Un compuesto de sal es un compuesto iónico. Hay diferentes formas de sales, como sales ácidas y listones alcalinos. La diferencia clave entre la sal normal y la sal ácida es que los compuestos de sal normal se forman a partir de la combinación de un ácido fuerte y una base fuerte, mientras que las sales ácidas se forman a partir de la combinación de un ácido débil y una base fuerte. Mientras que la sal normal es neutra, la sal ácida es ácida.

La siguiente infografía enumera las diferencias entre la sal normal y la sal ácida en forma tabular para una comparación lado a lado.

Resumen: sal normal frente a sal ácida

La sal normal es un compuesto mineral que consiste principalmente en cloruro de sodio. Las sales ácidas son compuestos de sal formados por el reemplazo incompleto de átomos de hidrógeno de un compuesto ácido. los diferencia clave entre la sal normal y la sal ácida es que los compuestos de sal normal se forman a partir de la combinación de un ácido fuerte y una base fuerte, mientras que las sales ácidas se forman a partir de la combinación de un ácido débil y una base fuerte.

Referencia:

1. Helmenstine, Anne Marie. “¿Qué es la sal de mesa?” ThoughtCo, 28 de agosto de 2020.

Imagen de cortesía:

1. “Comparación de sal de mesa con sal de cocina” Por Lexlex – Trabajo propio (CC BY-SA 4.0) a través de Commons Wikimedia
2. “Dihydrogenfosforečnan sodnýPor Ondřej Mangl - Trabajo propio (Dominio público) a través de Commons Wikimedia