Diferencia entre ramen y udon

La principal clave entre ramen y udon es que el ramen siempre se sirve caliente mientras que el udon se puede servir frío o caliente.

Tanto el ramen como el udon son platos populares de fideos japoneses. El ramen es una sopa de fideos japonesa popular que consiste en fideos de trigo al estilo chino, mientras que el udon es un fideo japonés blanco, espeso y suave. Los fideos udon suelen ser más gruesos que los ramen. Además, Ramen usa una cobertura pesada ya que los fideos son delgados, mientras que Udon usa una cobertura simple ya que los fideos son gruesos.

¿Qué es el ramen?

Aunque el ramen es un plato japonés famoso, se considera que se originó en China. Sin embargo, ha estado evolucionando en Japón durante más de 100 años. El ramen es sabroso, popular y asequible. Los ingredientes principales de los fideos ramen son harina de trigo, agua, sal y kansui. Debido a la adición de kansui, los fideos tienen un ligero color amarillo. Este fideo puede ser delgado o grueso, largo o corto, rizado o liso cuando se prepara.

El ramen generalmente se sirve en caldo caliente, que se basa en carne, pescado o, a veces, verduras. Los caldos a base de carne están hechos de huesos de res, huesos de cerdo o algas marinas. Este caldo generalmente se condimenta con pasta de miso o salsa de soja. Al servir, se puede cubrir con ingredientes como huevo, cerdo en rodajas, nori, maíz, mantequilla, cebollas verdes, zanahorias o brotes de bambú. Para hacerlo más delicioso, se pueden usar chiles, pimienta blanca, pimienta negra, ajo machacado y semillas de sésamo para sazonar. Según estos ingredientes, el caldo y los ingredientes utilizados, el contenido calórico de este plato puede variar entre 200 y 600. Hay diferentes platos de ramen y en diferentes regiones de Japón, este plato tiene diferentes gustos.

Tipos de platos de ramen

• Shio ramen es salado e incluye una mezcla de pescado, pollo, algas y verduras.
• Miso ramen, que utiliza pasta de miso, tiene un sabor dulce.
• Tonkotsu Ramen es un plato que incluye médula ósea de cerdo y proviene de la prefectura de Fukuoka de la isla japonesa de Kyushu.
• A unas 700 millas al noreste de Fukuoka en Tokio, Japón, se puede encontrar uno de los platos de ramen más populares, Shoyu Ramen. Consiste en un caldo de salsa de soja con caldo de verduras o de pollo.
• El curry ramen está hecho con vegetales y huesos de cerdo.

Ramen también está disponible en paquetes de fideos instantáneos de bajo costo. Contienen poco más de una ración de fideos precocinados. Al agregar agua caliente y el paquete de condimentos que viene en una variedad de sabores, se puede preparar fácilmente un delicioso plato de ramen. Pero, en tales paquetes, el contenido de sodio es mucho mayor. En restaurantes o platos caseros de ramen, el contenido de sodio es bajo debido al uso de ingredientes frescos.

¿Qué es Udón?

El udon es un fideo japonés blanco, espeso y suave hecho de harina de trigo. Tiene una textura suave y un sabor sutil. Se puede servir caliente o frío. Si se sirve frío, debe incluir una salsa para mojar. Los toppings varían dependiendo de la región. Pero básicamente, los ingredientes incluyen tempura, cebolletas, gambas, gambas, kamaboko y aburaage.

El udon frío también se puede decorar con verduras frescas, pollo desmenuzado y rebanadas de tortillas de huevo. Este fideo absorbe fácilmente el sabor de su caldo; por lo tanto, su sabor puede mejorarse sin esfuerzo con el caldo. También puede ser seco o precocido. Este fideo tiene un sabor sutil porque solo incluye agua, harina de trigo y sal. Es el caldo lo que le da sabor y sabor a estos fideos simples. Este caldo puede ser de color marrón claro u oscuro. Depende de la región en Japón. Los caldos de color marrón claro son comunes en las regiones occidentales, mientras que los caldos de color marrón oscuro son comunes en las regiones del este.

Los caldos de sopa udon se conocen como kakejiru. Es un caldo ligero y se saborea con salsa de soja, mirin y dashi. Esto también se puede hacer con pollo para hacer udon de pollo. Hay varios tipos de Udon como,

• Tempura Udon – decorado con tempura de gambas
• Curry tempura: el curry en polvo se usa para sazonar el caldo.
• Stamina Udon: huevo, carne y verduras como aderezo
• Zaru Udon: un plato de udon frío
• Kake Udon: especial ya que la mayoría de los turistas comienzan a probar platos de udon a partir de este

¿Cuál es la diferencia entre ramen y udon?

La diferencia clave entre el ramen y el udon es que el ramen siempre se sirve caliente, mientras que el udon se puede servir caliente o frío. Además, existen muchas otras diferencias entre el ramen y el udon en función de su preparación, tamaño y forma.

La siguiente infografía enumera las diferencias entre Ramen y Udon en forma tabular para una comparación lado a lado.

Resumen - Ramen vs Udon

Tanto el ramen como el udon son platos japoneses famosos. El ramen es un fideo que es de color amarillo, y como es delgado, se usa una cobertura pesada. Este fideo es rizado o recto. Se hace con huevos y también con kansui. El udon es blanco y es un fideo grueso que suele ser recto. Debido a este grosor, toda la comida toma una forma simple. Es un plato que se puede servir frío o caliente. Por lo tanto, este es el resumen de la diferencia entre Ramen y Udon.

Referencia:

1. “Pasta Udon.” Guía de viaje y vida de Japón.
2. “Ramen.” WikipediaFundación Wikimedia, 31 de julio de 2021.

Imagen de cortesía:

1. “Court Food Delicious Cook Soup Udon Eat Fideos” (CC0) a través de Max Pixel
2. “Sopa de fideos ramen japonés, Bangkok, Tailandia” Por © Vyacheslav Argenberg (CC POR 4.0) a través de Commons Wikimedia